BARBECUE: la cottura alla griglia è sicuramente uno dei metodi di cottura più antichi del mondo.
Neglli ultimi anni abbiamo avuto un vero e proprio boom non solo nella vendita di barbecues,
ma anche di programmi televisivi dedicati alla cottura alla griglia.
Sempre più ristoranti specializzati in grigliate stanno spuntando in tutto il mondo mentre nei
supermercati la gamma di salse e spezie continua ad aumentare.
Stiamo assistendo ad una ondata americana, le persone che non si limitano a mangiare ricette
classiche come costolette di maiale (ribs), ali di pollo o maiale sfilacciato (pulled pork) nei
ristoranti ma vogliono riprodurre le stesse ricette a casa con il proprio barbecue.
Negli ultimi anni cuochi, giornalisti, blogger ed altri esperti gastronomici hanno scoperto
la cottura al barbecue.
Oggigiorno sul mercato abbiamo una vasta tipologia di barbecue che vanno da quelli a
carbone (kettle), a gas, elettrici ed i nuovi barbecue a pellet.
